Fysik - Nedbrydning af stivelse ved hjælp af amylase

Fremgangsmåde


1. Hver gruppe indsamler de nævnte materialer. 

2. En person fra hver gruppe opsamler ca. 2-3 mL spyt i et lille bæger­glas, evt. ved at tygge på en elastik. Spyttet fortyndes med ca. 4 mL vand og omrøres grundigt. 

3. 2 reagensglas nummereres, svarende ­til følgende forsøg:

4. Ved hjælp af 10 mL måleglas tilsættes til alle forsøgs glas 5 mL 0,5 % stivelseopløsning. 

5. Tilsæt 2 dråber jod-jod-kalium med engangpipette til hvert glas og omrør med spatel. Notér farvereaktionen og hold øje med om farven skifter i glas nr. 1 (kontrol = blindprøve). Spatlen skylles omhyggeligt inden I fortsætter. 

6. Tilsæt 0,5 mL spytamylase til glas 2 og omrør med spatel. Tag omhyggeligt tid på hvor lang tid der går før væsken bliver klar med svagt blåligt skær. Farvereak­tionen iagttages bedst ved at holde glasset op mod et hvidt papir sammen med glas 1. Husk at skylle spatlen inden næste forsøg. 

7. Til glas 3 tilsættes 3 dråber AMG-300 (industriel amylase) med plasticpipette, omrør med spatlen. Tag igen omhyggeligt tid på farveskiftet (ligesom i glas 2, punkt 6). 


Formål:

Formålet med forsøget er at undersøge nedbrydningen af stivelse ved hjælp af amylase.

Forsøget påviser spaltningen af stivelse via et farveskift. Dette sker ved at man tilfører jod, der binder til stivelsesmolekylerne og farver dem blå. Når stivelsen bliver nedbrudt til mindre enheder, slipper jodatomerne. Hermed forsvinder væskens blålige skær og bliver i stedet gullig.

Dette farveskift og hastigheden heraf bruges som udtryk for amylase aktiviteten og dermed spaltningen af stivelse.


Kort fakta:

I fordøjelsessystemet starter spaltningen af stivelse allerede i munden. Her udskiller spytkirtlerne spytamylase.


Hvad viste kontrolforsøget?

Kontrolforsøget viste at uden spytamylase, så kan stivelsen ikke nedbrydes.


 Konklusion:

Vi lærte også, at jo mere spytamylase man tilføjer til blandingen, jo hurtigere går der før den er helt nedbrudt og gullig. Det fandt vi ud af, fordi vores blanding i reagensglas 2 først blev lilla og efter et kvarter, var den stadig lilla.

Så vi tilføjede mere spytamylase, og straks kunne man se forskel.




 





 
Panel title

© 2017 annekatrine1

Antal besøg: 268

Lav en gratis hjemmeside på Freewebsite-service.com

Editing

-0,34819221496582sekunder