Bihlsvænget - Opskrifter

Opskrifter Vængefest 2013

521284d9d526d19082013.jpg

 

 

 

Opskrifter Vængefest 2010

Vestindisk Potato Stuffing (fra St. Croix)

 

3-4 personer

Ingredienser:

450 g         Kartofler
1 tsk.        salt
1 spsk.     Smør
1 dl            sukker                        
1 dl            tomatpuré
2                 æg   
1 dl            mælk                           
                   kogte krydderurter
0,6 dl        rosiner

Krydderurter:

½                peberfrugt
½                løg
2 stilke     bladselleri
2 stilke     persille
0,6 dl        tomatpuré
1 tsk          smør

Krydderurterne findeles eller blendes, hvorefter de koges med smør og tomatpuré.

Kog kartoflerne med salt. Vandet hældes fra, og kartoflerne moses med smørret.

Sukker, tomatpuré, æg, mælk, kogte krydderurter og rosiner tilsættes. Fadet smøres og blandingen kommes i.

Retten bages ved 200 grader i ca. 40 min, indtil overfladen bliver let brun.

(Retten skulle egentlig laves af de orangefarvede søde kartofler, som dyrkes i Vestindien, men selv der benyttes nu ofte almindelige kartofler, som tilsættes sukker og tomatpuré, hvorved smag og farve bliver som efter den oprindelige opskrift. I Vestindien bruges retten meget til kalkun, men er også velegnet til andet kød).

 

 
Panel title

© 2017 Copyright

Antal besøg: 13931

Lav en gratis hjemmeside på Freewebsite-service.com

Editing

-0,62176990509033sekunder