BV Løgstør Produktionen - Kostpolitik

Kostpolitik Beskyttet Værksted, Løgstør og satellitter!

Det sunde valg skal være det lette valg!

Det har længe ligget kantinen på BV for hjertet at få formet en kostpolitik, som kan få den sunde mad bredt implementeret i Løgstør tilbuddenes dagligdag. Kostpolitikken er drøftet med kostvejleder og udarbejdet i samarbejde mellem medarbejdere fra alle vores kantiner i Løgstør tilbuddene. Denne kostpolitik skal sætte særlig fokus på en god og varierende kost, det at kunne anvende årstidens råvarer og der skal spares på det forbudte sukker og de usunde fedtstoffer. En sund kost med et lavt indhold af mættet fedt og højt indhold af frugt og grønt, er med til at forebygge hjertekarsygdomme, type 2 diabetes, flere kræftformer og andre sygdomme forbundet med svær overvægt og fedme. Flere undersøgelser viser også, at vores læring er afhængig af den kost vi indtager. Brugere, der får deres energibehov dækket på en ordentlig måde, vil have lettere ved at koncentrere sig i læringssituationer og dermed have større mulighed for indlæring. Formålet med at have en kostpolitik er således at sikre den ernæringsmæssige kvalitet af den mad der serveres og et vigtigt arbejdsredskab for det kostfaglige personale.

Vi vil bestræbe os på at kosten lever op til fødevaredirektoratets 8 kostråd som er et anbefalet udgangspunkt at arbejde efter. Kostrådene er med til at sikre passende variation i kosten.

De 8 kostråd:

1.       spis meget brød og gryn

2.       spis frugt og mange grøntsager hver dag

3.       spis kartofler, ris eller pasta hver dag

4.       spis ofte fisk eller fiskepålæg – vælg forskellige slags

5.       vælg mælkeprodukter og ost med lavt fedtindhold

6.       vælg kød og kødpålæg med lavt fedtindhold

7.       brug kun lidt smør, margarine og olie

8.       vær fysisk aktiv mindst 60 minutter om dagen

 

Målsætning:

Den tilbudte mad skal både i det enkelte måltid og over en periode være så varierende, at den enkelte, kan få sine ernæringsmæssige behov opfyldt.

Maden skal se ud, smage og serveres, så man spiser maden. Tilbuddene skal sammensættes så brugeren kan vælge at spise ernæringsrigtigt.

Brugernes behov og ønsker skal tilgodeses f. eks. fødselsdage og diæter.

Bevidsthed om vores brugere ofte har en dårlig ernæringstilstand.

Maden serveres i omgivelser og på en måde, så lysten til at spise fremmes mest muligt.

Der tilbydes vejledning omkring maden, til den enkelte bruger. 

 

De enkelte kostkomponenter:

 

Fisk: Ingen øvre grænse i forhold til fedt
Mælkeprodukter: Der anvendes magre produkter med max. 0,5 g. fedt og max. 10 g fedt i syrnede mejeriprodukter
Ost: Hvor det er muligt anvendes der ost med max. 30+
Fedtstof: Til stegning anvendes flydende margarine, rapsolie eller olivenolie. På smørrebrød anvendes minarine. Til bagning anvendes olie eller margarine.
Brød: Rugbrød mindst 8 g. fibre, højst 5 g. fedt
Hvedebrød: Det tilstræbes, at fiberindholdet er højt og fedtindholdet lavt
Pasta/Ris: Der anvendes en blanding af almindelig og fuldkornspasta og ris
Grøntsager: Vi anvender årstidens friske grøntsager og tilstræber at servere 150 g. grønt til en lun ret
Frugt: Der indkøbes årstidens frugt
Dressinger tilberedt af mejeriprodukter: Højst 5 g. fedt
 
Panel title
Antal besøg: 9727

Lav en gratis hjemmeside på Freewebsite-service.com

Editing

-0,31627798080444sekunder