Opskrifter - supper
suppe med rejer og fersken

suppe med rejer og fersken

1 spsk flydende fedtstof, fx Kærgården® Steg & Bag

2 finthakkede zittauerløg (ca. 150 g)
2 store finthakkede fed hvidløg
3 porrer i tynde ringe (ca. 250 g)
1 liter Arla Karolines Køkken® orientalsk Karrysuppe 4%
1 spsk grønsagsbouillon pulver
2 dl vand
½ tsk groft salt
friskkværnet peber

1 dåse afdryppede ferskner i små tern (ca. 235 g)
1 dl ferskensaft
300 g afdryppede rejer
3 spsk finthakket porretop
1 tsk finthakket rød chilipeber

Tilbehør

240 g ristet flutes
Tilberedningstid: 15 min
Lad fedtstoffet blive varmt i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg, hvidløg og porrer i ca. 5 min. ved jævn varme. Tilsæt suppe, bouillon, vand, salt og peber og bring suppen i kog under omrøring. Smag til.


Bland imens ferskener, lage, rejer, porretop og chilipeber i en skål.


Ved serveringen. Server den varme suppe evt. i en kande og fyldet i en skål. Således kan gæsten selv komme fyld og suppe i tallerkenen. Server sammen med ristet flutes.

(nem) tomat suppe

(nem) tomat suppe

Ingredienser: Et halvt løg
En mellemstor gulerod
Hvidløg efter smag
En kvart boullionterning opløst i kogende vand
En halv dåse flåede tomater(evt. mere)
Frisk basilikum (kan være tørret)

Skær løget i tern og guleroden i tynde skiver og svits det i olie i en lille gryde med det snittede hvidløg. Hæld flået tomat og bouillonvandet over og lad det simre i 5 min. mindst men meget gerne mere.

Tips:

Det smager også godt med lidt peberfrugt
suppe med grønkål og katofler

suppe med grønkål og katofler

250 g frisk grønkål

200 g melede kartofler i mindre stykker
2 zittauerløg i mindre stykker (ca. 150 g)
¾ liter grønsagsbouillon
½ knoldselleri i meget små tern (ca. 250 g)
¼ liter Arla Karolines Køkken® Mornaysauce 14%
¼ tsk groft salt
friskkværnet peber

Tilbehør

240 g ristet rugbrød
120 g mellemlagret ost 16% (30+), fx Klovborg®

Server efter suppen

4 mandariner (ca. 250 g)
100 g figner




Bring kartofler, løg og bouillon i kog i en gryde. Kog blandingen ved svag varme og under låg i ca. 20 min. Tilsæt grønkål og kog, stadig under låg, i yderligere ca. 5 min. Blend suppen i mindre portioner (fyld kun blenderglasset 1/3 op). Hæld suppen tilbage i gryden og tilsæt selleritern, MornaySauce, salt og peber. Bring suppen i kog under omrøring og smag den til.


Ved serveringen: Kom suppen i en varm skål. Spis suppen med ristet rugbrød og ost i skiver eller bidder.


Tip: 250 g frisk grønkål kan erstattes af 150 g optøet, frossen grønkål
græsk suppe

græsk suppe

50 g tørrede græskarkerner
¼ tsk fint salt

10 g smør
650 g græskar i mindre stykker (hokaido)
2 hakkede zittauerløg (ca. 100 g)
3 små knuste fed hvidløg
2 spsk finthakket frisk, mild rød chilipeber
2 tsk knuste korianderfrø
1½ dl friskpresset appelsinsaft
½ liter hummerbouillon
¼ liter Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 18%
1½ tsk groft salt
friskkværnet peber
1 spsk lys saucejævner

Tilbehør:

200 g ristet brød

Skyl græskarkernerne i en sigte og vend dem med salt. Rist græskarkernerne i en tør pande ved svag varme i ca. 20 min. - vend dem af og til.


Smelt smørret i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits græskar, løg, hvidløg, chili og koriander i ca. 1 min. Tilsæt appelsinsaft, bouillon, fløde, salt og peber. Kog suppen ved svag varme og under låg i ca. 5 min. Tag gryden af varmen og rør saucejævner i. Kog suppen ved svag varme, stadig under omrøring, i ca. 2 min. Smag til.


Ved serveringen: Kom græskarsuppen i en stor, varm skål og server de ristede græskarkerner til
 
Panel title

© 2017 edaatak

Antal besøg: 262

Lav en gratis hjemmeside på Freewebsite-service.com

Editing

-0,27532815933228sekunder