Fiskeklubben - Fiske opskrifter

Ørred bagt i folie 4bfacd3fb020a24052010.jpg

Ingredienser:

4 ørred (få fiskehandleren til at rense dem og fjerne hoved og rygben)
Citronsaft af ½ citron
2 duske hakket dild
2 finthakkede løg
Salt og friskkværnet peber
Alufolie
Hjemmebagt rugbrød

Sådan gør du:

Når du kommer hjem med fisken, fjerner du de småben der kan sidde tilbage, efter fiskehandleren har fjernet ryggen.
Skyl fisken i rindende vand, og gnid den med citronsaft, salt og peber.
Pak fisken ind i alufolie, og lad den bage i ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter.

Pak fisken ud, tag det sidste af skindet af, tag fileterne ud og læg dem på et fad.
lad fisken køle af, og drys så med det hakkede løg og den hakkede dild.

Server et godt hjemmebagt rugbrød til fisken.

----------------------------------------------------------------------------------------

Ørred i smør

Ingredienser:

4 ørreder i passende størrelse, ca. 300 - 350 g.
2 citroner
20 g. smør
Hvedemel
Persille
Salt og peber

Sådan gør du:

Rens fisken, skyl godt, tør af i køkkenrulle, og vend i mel med salt og peber.
Smelt 15 g. af smørret på en pande, og læg starks fiskene i. Drys med salt, og dryp med 1 citron.
Lad fisken stege ved svag varme ca. 20 minutter.

Når fisken er færdig, smeltes resten af smørret sammen med finthakketpersille.

Læg fisken på et serveringsfad, hæld smør med persille over, og pynt med citronskiver.
Server med nye små kogte kartofler.

-----------------------------------------------------------------------------------------

Grydestegt hornfisk med nye kartofler

Ingredienser:

1 kg udbenet hornfisk (ca. 2 fisk)
1 bdt. hakket persille
1 bdt. hakket citronmelisse
Saften fra 1 citron
1 dl rugmel
Olie
Salt og peber
Lidt soja
1 dl kogende vand

Sådan gør du:

Dæk den rensede og udbenede hornfisk med persille og citronmelisse på kødsiden.
Dryp med citronsaft, og rul fisken sammen, fra hale mod hoved.
Hold fisken sammen med en tandstikker.

Rul fisken i rugmel, blandet med salt og peber, og brun den i olie på alle sider.
Hæld kogende vand ved, og lad fisken småsnurre under låg i ca. 15 minutter.

Smag skyen fra fisken til med lidt soja, og jævn med mel.

Server fisken med kogte nye kartofler og tomatbåde.

----------------------------------------------------------------------------------------- 

Pandestegt hornfisk med nye danske kartofler og persillesovs

Ingredienser:

600 g hornfiskefilet
1½ dl rugmel
Smør til stegning og sovs
1½ spsk rugmel
1½ spsk hvedemel
5 dl mælk
1 bundt finthakket persille
1½ kg nye kartofler
Salt og peber

Sådan gør du:

Skyl kartoflerne fri for jord. Lad skindet blive på.
Kog dem 10 - 20 minutter afhængig af størrelse.

Skær fisken i stykker på ca. 7-8 cm.
Vend stykkerne i rugmel krydret med salt og peber og steg dem gyldne i smør, ca. 5 min. på hver side.
Steg på skindsiden først.

Bag 150 g. smør sammen med halvanden spsk. hvedemel i en gryde.
Tilsæt mælken gradvist under piskning.
Lad sovsen koge op mellem hver tilsætning.
Lad den koge igennem i ca. fem min.

Hak persillen, kom den i sovsen og smag den til med salt og peber.

Servér den stegte hornfisk med persillesovsen og nye kogte kartofler.

 
Panel title

© 2017 fiskeklubben

Antal besøg: 3878

Lav en gratis hjemmeside på Freewebsite-service.com

Editing

-0,5110650062561sekunder