jespers-side - Andre Opskrifter
 

SPÆNDENDE MAD.

ALLE RETTER ER TIL 4 PRS.


DIREKTE FRA PAMPASSEN!!
GOD OG KRAFTIG!!
"JESPERS" PAMPASGRYDE MED OKSEKØD OG RØDVIN.

4b87fa62c782626022010.jpg

800 g. oksetykkam i grove stykker.
3/4 kg. gulerødder
200 g. skalotteløg
2 spsk. smør
3 spsk. olie
2 spsk. hvedemel
½ flaske rødvin
½ l. oksebouillon
salt og peber.

Tilbehør: kartoffelmos, evt. brød.

Dup kødet tørt.
Skræl gulerødderne og skær dem i grove stykker.
Pil løgene. Lad dem være hele, eller skær dem i halve.
Brun gulerødder og løg i fedtstoffet i 5-8 min.
Tag dem op af gryden.
Brun derpå kødet godt på alle sider.
Drys melet over og vend det med kødet.
Hæld vinen på og lad den koge ind til halv mængde.
Krydr med salt og peber.
Hæld ca. halvdelen af bouillonen på og lad væden småkoge, til kødet er godt mørt (ca. 1 time).
Spæd undervejs med mere bouillon.
Tilsæt løg og gulerødder efter en halv times kogetid.
Smag retten til med salt og peber.

Drik en god lidt krydderet rødvin til, evt af samme slags
som er brugt til maden.

Velbekomme.

=================================================================



PIZZA MED SPINAT, REJER OG ARTISKOK
DEN SUNDESTE, når det nu skal være pizza.

4b87fb68e6c4126022010.jpg

Pizzadej:
2½ dl. vand
25 g. gær
1½ tsk. salt
ca. 400 g. hvedemel.

Fyld:
450 g. frossen helbladet spinat
2 fed hvidløg
200 g. reven mozarella
1 dåse artiskokhjerter
300 g. rejer
2 tsk. oregano

Kom spinat i en gryde, og damp den ved svag varme.
Krydr spinaten med salt og peber og presset hvidløg.
Kom vand i en skål, og opløs gæren heri.
Tilsæt salt, og ælt melet i væsken, til dejen er glat og smidig.
Rul dejen ud til en pizza, og læg den på en bageplade med bagepapir.
Fordel ost på dejen sammen med spinat, halverede artiskokhjerter og rejer, og krydr med oregano.
Tænd ovnen på 225 grader.
Lad pizzaen hæve, medens ovnen bliver varm.
Bag pizzaen i 12 - 15 min.

En hurtig ret, og den smager himmelsk.

=================================================================

KYLLING I BACON.

4b86aeb39f3b425022010.jpg

4 stk. kyllingebryst
Tynde skiver bacon
Smør
2 stk. pastinak
2 stk. blegselleri
2 stk. gulerødder
8 stk. forårsløg
2 spsk. grov sennep (dijon)
2 dl. hvidvin
1 spsk smør
1 spsk mel
1 dl. fløde
Salt og peber

Pak kyllingebrysterne ind i bacon
og steg dem i lidt smør
på panden, indtil de er gennemstegte,
og baconen er sprød.
Rens grøntsagerne og skær dem
i tynde strimler
(forårs-løgene skal bare renses),
kog dem hurtigt i letsaltet vand,
så de stadig har bid.
Smelt smøret i en gryde,
tilsæt melet og rør sammen til en smørbolle,
kom sennep og vin ved,
kog op og tilsæt fløden.
Smag til med salt og peber
og eventuelt lidt mere sennep.
Anret kyllingebryst sammen med
urter og sauce på varme tallerkener.


Velbekomme.
=================================================================


 
Panel title

© 2017 jespers-side

Antal besøg: 6109

Lav en gratis hjemmeside på Freewebsite-service.com

Editing

-0,58126401901245sekunder