jespers-side - Supper

 SUPPER SOM JEG LAVER DEM.

ALLE OPSKRIFTER ER TIL 4 PRS.


VELBEKOMME.

¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤



JESPERS BERØMTE GRØNKÅLSSUPPE.

4b87fac86e08526022010.jpg

1½ stok frisk grønkål
3/4 kg. røget el. fersk kogeflæsk
1 svineskank (evt. let saltet)
4 gulerøder
4 kartofler
½ selleri
2-3 porrer
1 suppevisk

Kom kogeflæsk og skank i gryden og dæk
til med kolt vand.
Kom suppevisken af selleri og porretop ved.
Bring det i kog uden låg og skum af.
Lad det koge videre, mens du skræller
gulerødder, selleri, porrer og kartofler.

GRØNKÅL.
Pluk grønkålsbladene af stokken og fjern
de groveste ribber.
Skyl bladene godt og kom dem op i en
gryde med kogende vand, lad dem koge
10 - 12 minutter.
Tag grønkålen op og hak den fint.
Evt. gennem kødmaskinen eller en food processor.
Stil den hakkede kål til side.

Kom grøntsagerne i suppen til kødet,
når det har kogt ca. 45 min.
Kog yderligere 15 - 20 minutter,
til kødet er mørt.
Tag kødet op.

Kom grønkålen i og kog op igen.
Smag suppen til med salt og peber.
suppen kan evt. jævnes med lidt
meljævning eller en smørbolle.

Servèr suppen rygende varm.
Til kogeflæsk og skank hører
groft rugbrød, sennep, øl og snaps.
TIPS:
Fine ærter i suppen smager også godt.
Endelig kan øl og snaps erstattes
af postevand og letmælk.

Men hvem fanden kan nænne det?


=================================================================


ØSTERSHATTESUPPE.

4b87fb24834e626022010.jpg


300 gr. Østershatte
1 stk løg
25 gr. margarine
5 spsk. mel
1 l. hønseboullion (terning og vand)
2 dl. fløde
salt hvid peber og citronsaft.

Riv Østershattene i strimler,
hak løget fint, smelt margarinen og
svits løgene heri, til de er klare.
Drys mel over og bag det sammen.

Tilsæt boullionen lidt efter lidt under omrøring.
Kom Østershattene i og lad det koge ca. 5 min.
Tilsæt fløde og varm suppen op til kogepunktet.
Smag til med salt, peber og citronsaft.

Tilbehør: Flutes.


=================================================================



URTESUPPE MED SVAMPE.

1 spsk smør
1 spsk mel
100 g. svampe (markchampignons)
100 g. gulerødder i små tern
100 g. porrer i tynde ringe
100 g. pastinak i små tern
1 liter hønsebouillion
Persilde
Lidt fløde
Salt og peber

Lav en smørbolle af smør og mel,
kom urterne og svampene ved
og vend dem godt, tilsæt bouillon
og lad det småsimre i 15 -
20 minutter. til sidst smages der
til med salt og peber og en
smule fløde.
Servèr suppen rygende varm
med hakket persille på toppen.


=================================================================


ENDNU EN SUPPE.

Efter en tur i haven, er denne
suppe god at varme sig på.

GULLERODSSUPPE.

4b87fbd34cd8426022010.jpg

Ca. 2 liter.
6-8 stk. mellemstorre gullerøder
2 stk. løg
2 stk. kartofler
1 stk. grønsagsbouillonterning
1 stk. porre
2 liter vand
salt
peber

Skræl kartofler og gullerøder
og skær dem i terninger.
Pil løgeneog hak demgroft.
Kog kartofler, gullerøder og løg i ca 20 min.
så de er godt møre.
Gem vandet grønsagerne har været kogt i.
Blend grønsagerne.
Vand, blendede grønsager og boullion
gives et opkog sammen med de
fint snittede porreringe.
Smag suppen til med salt og peber.
Server den varme suppe med brød til.

================================================================

LØG - PARMESAN
SUPPE.

3 spsk olie
ca. 800 g. fintsnittede løg (ca. 7 stk.)
2 finthakkede fed hvidløg
1 1/4 liter grøntsagsbouillon
eller vand
finthakket timian
150 g. høvlet parmesan
salt og peber
4 skiver brød.

Løg og hvidløg sauteres i olien
i 8 - 10 min.
uden at få farve.
Timian og bouillon tilsættes og
simre i 10 min.
Suppen smages til med salt og peber
og lige inden serveringen tilsættes
parmesan
Olivenolie dryppes over brødet, der
steges gyldent på en tøt pande.
Serve´r brødet til suppen.

Velbekomme.


=================================================================

Hvidløgssuppe.

 

Her er en hvidløgssuppe som er både cremet og mild i smagen, og de sprøde løg sætter prikken over i’et

 4d29ab621824109012011.jpg

 

2 hele hvidløg ( Det er ikke en fejl )

2 skalotte løg

1 spsk. smør

5 stilke bredbladet persille

7 dl. hønsebouillon

1 tsk. salt

peber

1½ dl. fløde 9 %

2 rødløg

1 spsk. mel

3 dl. olie

 

Pil løg og hvidløg og skær dem i mindre stykker. Sauter løgene i smørret, uden at de tager farve, og tilsæt persillen.

Hæld bouillonen ved, og lad suppen småsimre i 10 min. under låg.

Blend suppen med en stavblender og tilsæt fløden.

Giv suppen et opkog og smag til med salt og peber.

Skær rødløgene i skiver og vend dem i melet.

Varm olien op, til den syder om spidsen af en tandstik, og steg løgene, til de er gyldne og sprøde.

Server suppen med de sprøde løg og et godt stykke brød

 

Velbekomme.

============================================================================= 

 

 
Panel title

© 2017 jespers-side

Antal besøg: 6116

Lav en gratis hjemmeside på Freewebsite-service.com

Editing

-0,52967405319214sekunder