Julen - Julebag

  

                                                               Fedtebrød
 

Ingredientser:

 

65 gram kokosmel
125 gram margarine
1 tsk. hjortetaksalt
125 gram mel
65 gram Sukker
 

Fremgangsmåde:


Mel og hjortetaksalt sigtes
Margarinen smulders heri
kokosmel og sukker blandes i
dejen æltes sammen og rulles i 3 lange stænger
Bagetid: ca.10 min. ved 200 grader
stængerne glaseres, mens de er varme,
og skæres i 1½ cm brede snitter.

Bemærkninger

Romglasur
150 g. flormelis
1½ spsk. vand
romessens

Finskbrød.

ca. 120 stk.


Ingredienser:

500 gram hvedemel
400 gram smør

100 gram sukker
 1 æg til pensling
 50 gram mandler
 2 spsk. sukker

Fremgangsmåde:

Hak mel og smør sammen og findel det til en grynet masse. Bland sukker i og ælt dejen til en ensartet masse.

Rul dejen ud på et meldrysset bord, til den har en tykkelse på ca. 1 cm. Dejen pensles med sammenpisket æg og drysses med hakkede mandler og sukker.

Nu skæres dejen i strimler, ca. 2 cm brede og derefter i stykker, ca. 4 cm. lange - eventuelt på skrå. Kagerne lægges på en bageplade med bagepapir.

Bages på næstøverste rille i en forvarmet ovn ved 200º i ca. 12 - 15 minutter.

Kagerne afkøles på en bagerist, og opbevares i en kagedåse.

                 

 

                                          

 

 

Brunkager.

Ingredienser:
 

250 g smør
125 g sirup
250 g sukker
ca. 1/2 kg mel
2 tsk kanel
2 tsk nelliker
50 g sukat eller pommeransskal
100 g mandler
10 potaske

Fremgangsmåde:


Smørret varmes i en gryde sammen med sirup og sukker, det tages af ilden, og potasken, der er udrørt i ganske lidt vand, tilsættes og omrøres godt. Derefter kommes krydderierne i sammen med den finthakkede pomeransskal.

Når blandingen er lunken, tilsættes så meget mel, at dejen kan formes til 4 runde pølser, men først æltes den godt igennem på bordet.

Pølserne må ikke være for tykke.

De stilles 3-10 dage på et koldt sted, og skæres derefter med en virkelig skarp kniv eller prikkes ud med et glas, i uendelig tynde skiver.

Bages ved 200º i ca. 5 min.

 

 

 

Jødekager

Ingredienser:
 

275 g hvedemel
200 g smør
125 g sukker
1/2 tsk hjortetakssalt
1 æg
1 æg til pensling
25 g mandler
4 spsk sukker
1 spsk kanel

Fremgangsmåde:


Hak mel og smør sammen og findel det til en grynet masse.

Bland sukker med hjortetakssalt og kom det i. Kom det let sammenpiskede æg i og ælt dejen til en ensartet masse.

Ligges koldt ca. 2 1/2 timer.

Ælt dejen let igennem, rul den ud på et melet bord og stik den ud i runde kager med et glas eller lignende.

Pensles med sammenpisket æg. Drysses med hakkede mandler og en blanding af sukker og kanel.

Bages 8-10 min ved 200º, og afkøles på rist.

 

 

 

Klejner.

Ingredienser:

200 g mel
65  g sukker
1½ tsk. stødt kardemomme
fintreven skal af 1 citron
½ tsk. bagepulver
50 g smør
1 æg
3 spsk. fløde
palmin til kogning

Fremgangsmåde:


Bland mel, sukker, kardemomme, citronskal og bagepulver og smuldr smørret heri.
Pisk fløde og æg sammen og rør det i blandingen.


Ælt dejen smidig og lad den hvile ½ time.
Del den så i 3-4 portioner, som rulles ud på et melet bord.


Skær dejen ud i 3 cm brede strimler og del så disse i 6-7 cm lange stykker. Giv dem et lille snit midtpå og træk den ene ende gennem hullet.
Varm palminen op så den syder omkring en tændstik.


Læg nu 3-4 klejner i, vend dem når de er gyldenbrune.


Efter kogning skal de dryppe af på et stykke fedtsugende papir.

 

 

Pebernødder.

Ingredienser:

250 g mel
1/8 tsk hjortetaksalt
1/2 tsk kanel
1/2 tsk peber
1/2 tsk ingefær
1/2 tsk nelliker
100 g smør eller margarine
175 g sukker
1 æg
2 spsk fløde

Fremgangsmåde:


Mel, hjortetaksalt og krydderier blandes sammen. Fast, koldt smør eller margarine hakkes i. Sukker og æg røres til æggesnaps, hvori fløden blandes. Melet samles med æggesnapsen, og dejen æltes godt sammen.

Dejen trilles i finger tykke stænger, der skæres i småstykker og trilles til kugler.

Bages i forvarmet ovn ca. 10 min ved 180º.

Dejen er fryse egnet.

 

 

 

Vaniliekranse.

Ingredienser:

150 gram margarine
250 gram (4 dl) hvedemel
100 gram (1 1/4 dl) sukker
1 æg
1 stang vanille
50 gram mandler

Fremgangsmåde:


Margarinen smuldres i melet. Sukker og æg tilsættes. 


Vanillestangen flækkes, og kornene skrabes ud. Mandlerne smuttes og hakkes fint.


Vanillekorn og mandler kommes i dejen og den æltes let sammen.


Dejen hviler koldt et par timer eller længere.


Dejen køres herefter gennem kødmaskinens bageplade, skæres i stykker på skrå og formes til kranse.


Bagetid: 6-7 minutter ved 200º.

 
 
Panel title

© 2017 julen

Antal besøg: 18204

Lav en gratis hjemmeside på Freewebsite-service.com

Editing

-0,61894106864929sekunder