malouommad - Vegetariske opskrifter

Vegetariske opskrifter  

 

Jeg er faktisk ikke vegetar eller veganer eller noget som helst(i øjeblikket), men vegetarretter er et af mine specialer og selvom man ikke er vegetar eller veganer, er det smadder sundt at liste nogle kødfrie dage ind i ugen og her er nogle gode forslag til hvordan det kan gøres:

 

500c161b88b0222072012.jpg Aloo Gobi

En af mine favoritretter. Indisk og meget nem(for ikke at tale om billig). Vegansk.

Ingredienser(1 pers):

200g Blomkål

100g kogte kartofler

1/2 løg

100g små champignons

1/2 dåse kikærter(jeg bruger altid dåsekikærter fordi jeg er så doven)

Soya og karry efter behov. Tror ikke oprindeligt, der er soya i(eller champignongs for den sags skyld), men det kan jeg godt lide.

 

Fremgangsmåden: Ja, det siger vel sig selv, i en pande/wok med hele møget(det er en god idé at koge kartoflerne først). Steg til det virker færdigt.

 

 

 

500c17aed38f622072012.jpg Quinoa-grønsags-pande med tofu-tern(vegansk)

Ingredienser(til ca. 4 personer, eller som på billedet ^^):

1 hoved broccoli

1 dåse baby/mini-majs(de behøver self ikke være på dåse, men jeg elsker dåser)

4 tomater i tern

200g quinoa(rå vægt)

1 blok silken tofu

Soya og krydderier efter behov

 

Fremgangsmåde: Ja, igen siger det sig selv, men altså skær broccoli i stilke, mens quinoaen koger, hak tomat og minimajs, tilføj hele lortet til panden. Vent med at tilføje quinoaen til grønsagerne er stegt møre og skær tofuen i små tern til sidst efter du har slukket panden, og vend med det hele der, sådan at ternene ikke ødelægges på panden. Jeg synes silken tofu er noget underligt stads(brug evt en fastere tofu), så sørg fx for at marinere det i soya og chili eller hvidløg inden brug, eller lev med den fesne smag.

 

 

500c198c0e42022072012.jpg Broccolipande med nudler og sorte bønner

Ingredienser til 4 pers:

1 hoved broccoli

1 løg

1 dåse sorte bønner(eller kog nogle rå, hvis du gider)

250g nudler

Fremgangsmåde: Kog nudler, steg broccoli og løg, bland med bønner og kogte nudler og soya.

 

500c1a5c2c7d322072012.jpgPande med kikærter og grønt

Ingredienser, 4 pers(hvis jeg da kan huske det):

1-2 squash (afhængig af størrelse),

1 aubergine,

2 rødløg,

200g quinoa(rå vægt),

1 dåse kikærter

evt. hvidløg og soya hvis man er til det

Fremgangsmetode: Kog quinoaen og hak imellemtiden grønt i små tern. Svits løgene, evt i lidt olie(jeg bruger intet fedtstof men det kan man jo godt hvis man vil), til føj aubergine og squash og hvidløg + soya. Steg til det er mørt, ca 10min og hæld vandet fra kikærterne fra og kom dem i panden. Tilføj quinoaen når vandet er væk og de er svulmet op til store korn. Vend med grønsagerne og varm i 2min.

 

501919697921801082012.jpg Vegetarisk pizza

Ingredienser til 1 pizza som på billedet:

1 rød peber

1 dåse ananas(eller frisk, men igen, jeg elsker dåser)

1/2 glas sorte oliven

1 lille tomatkoncentrat-glas

1/2 pose mozerella light, jeg bruger den fra Karoline's køkken

1 færdig pizzabund med fuldkorn(eller lav en selv, det er meget let og kræver ganske få ingredienser)

Fremgangsmetode:

Fordel tomatkoncentrat på bunden. Herefter osten. Dernæst de resterende ingredienser. Bag i ovnen ved varmluft til den bliver gylden. ca. 20min

 

50191a34afe6d01082012.jpgÆggekage med champs og porre

Ingredienser til 4 pers:

6 æg

1 bund porrer(3stk ca)

500g champignons

2 dl skummetmælk

Fremgangsmetode:

snit porrer og champs og steg på pande. Giv grønten ca 10min alene.

Pisk æg med mælk og fordel blandingen over grønten. Vent til den stivner.

Giver ca 4 store stykker. Spis evt en skive groft brød til eller to, for at fuldende tallerkenmodellen.

 

50191b04dfcb901082012.jpgChili sin carne

Ingredienser:

1 dåse hakkede tomater

1-2 løg

1 ds kidney beans i chilisovs

1 lille ds majs

200g quinoa(rå vægt)

 

Kog quinoa mens de andre ting blandes i en pande eller gryde.

Tilføj evt mørk chokolade og chili smiley.gif

 

50191b699614c01082012.jpg Tofu og grønt

Ingredienser(1 pers)

200g slikærter,

1/2 lille ds majs

1/2 ds brune bønner

100 g broccoli

150g fast tofu

Bland det hele på en pande smiley.gif Giv det små 20min og lidt soya

 

50191bef2585d01082012.jpgSupersalat!

Ingredienser: 1/2 bakke salatmix(ca 50g napolitana)

125g hindbær, friske

60g valnødder

Fremgangsmetoden siger sig selv

 

50191c3d4d82201082012.jpgRødbedebøffer med grøn avocadosalat, vegansk

Ingredienser:

3-4 store rødbeder1-2 dl havregryn1 håndfuld kogte mungbønner1 fed hvidløg1 fintrevet løg2 spsk. mild paprika1 spsk. stødt korianderSalt og peber

 

Rødbederne rives og blandes med de andre krydderier. Brug en håndmixer, stavblander eller hva du nu har. Form til frikadeller og steg i lidt olie.

Lav en almindelig grøn salat af tomat, agurk, iceberg og 1/2 avocado pr person ved siden af. Evt. med en olie/eddike-dressing til.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
Panel title

© 2017 malouommad

Antal besøg: 30

Lav en gratis hjemmeside på Freewebsite-service.com

Editing

-0,52250194549561sekunder