Oppenheim - Julebag

Adventskrans:

40 g Gær

2½ dl Mælk

500 g Mel

100 g Smør/Margarine

3 spsk Sukker

Salt

Reven skal af 1 citron

Fyld:

120 g Valnødder

2½ dl Mælk

1 spsk Maizenamel

1 Æg

120 g sukker

Desuden:

125 g Flormelis

2 spsk Citronsaft

50 g Valnødder

Smelt smørret/margarinen i en gryde, tilsæt mælken og rør gæren ud i den lunkne mælk.

Kom melet i en skål, hæld mælken i samt sukker, salt og citronsaft.

Ælt det hele godt sammen og lad dejen hæve 30 min på et lunt sted.

Hak valnødderne fint.

Pisk maizenamelet med æg,sukker og lidt vand.

Bring 2½ dl mælk i kog.

Tag gryden fra varmen.

Hæld jævningen i og bring atter mælken i kog, mens man pisker hele tiden.

Lad cremen afkøle, men pisk i den af og til.

Slå dejen op og rul den ud til en stor firkant ca. 50 x 70 cm.

Smør fyldet ud på dejen, der rulles sammen.

Læg rullen på bagepapir på en plade og form den til en krans.

Skær nogle snit med 3 cm´s mellemrum hele vejen rundt og lad kransen efterhæve 20 min.

Bag kransen i en varmovn ved 200 °  i ca. 40 minutter.

Lad kransen afkøle.

Rør en glasur af flormelis og citronsaft og smør en stribe mellem hvert indsnit.

Drys kransen med de hakket valnødder.

----------------------------------------------------------------------------------------------

Luciabrød:

Ingredienser

1½ dl Mælk

2 spsk Sukker

Kardemomme efter smag

12½ g Gær

½ spsk olie/margarine

1/4 tsk Salt

250 g Mel

½ Æg til pensling

1 dl Rosiner

Gurkemeje for den gulefarve

Tilberedning

Varm halvdelen af mælken op med sukker.

Mælken skal ikke koge, bare være halvvarm, opløs gæren i resten af mælken og hæld

den lune mælk i .

Tilsæt salt, olie og rosiner og det meste af melet og ælt dejen godt.

Tilsæt mere mel efterhånden, indtil dejen er god og blød og lige akkurat slipper fingerne.

Kom et viskestykke over skålen og lad dejen hæve ca. 3 kvarter på et lunt sted.

Når dejen er hævet rulles den ud i pølser som formes til små boller og snørkler,

som er typiske for luciabrød.

Læg boller / snørkler på en bageplade.

Pensl med æg og lad dem efterhæve et kvarter.

Bag brød og boller ved 225° i ca. 15 minutter.

-----------------------------------------------------------------------------------------------

 

 
Panel title

© 2017 Copyright

Antal besøg: 206

Lav en gratis hjemmeside på Freewebsite-service.com

Editing

-0,81786680221558sekunder