Oppenheim - Koldskål

Hindbær Koldskål

200 g Hindbær

4 dl Kærnemælk

4 spsk Sukker

4 dl Ymer

Blend hindbær, kærnenælk og sukker.

Si kernerne fra , hvis børnene ikke kan lide dem.

Kom ymer i en skål og rør hindbærkærnemælken i .

Server hindbær koldskålen med tvebakker eller kammerjunker.

--------------------------------------------------------------------------

Dessert koldskål

1 L. Kærnemælk

50 g Marcipan

4 Æggeblommer

1 stang Vanilje

Saft og skal af 3 Lime

40-60 g rørsukker efter smag

Lidt Vand

1 Bæger Mascarpone

ca. 2 dl Hyldeblomst drik ( ufortyndet )

Kærnemælken hældes i en skål , riv marcipanen på et rivejern

og tilsættes i kærnemælken og røres godt ud.

Lad det stå koldt mens de øvrige ting laves, rør i det ind imellem

så marcipanen opløses.

Æggeblommerne piskes grundigt med vanilliekornene.

Tag skallerne fra vanilliestængerne og put den i en gryde med fint hakket limeskal, rørsukker og lidt vand.

Giv det et opkog og lad det trække 5 minutter.

Rør mascarpone op med et par spsk hyldeblomstsaft,

det skal være meget grundigt, så der ikke er klumper i mascarponen.

Limesiruppen koges op igen og hældes i æggemassen under kraftig piskning.

Pisk et par minutter så der rigtigt kommer op og skumme.

Nu skal mascarponen røres i på lav hastighed .

Resten af hyldeblomstsaften og saften fra de 3 lime tilsættes,

derefter kærnemælken.

Stilles i køleskabet til det er koldt.

----------------------------------------------------------------------------------

Jordbær koldskål

250 g friske eller optøede frosne jordbær

100 g sukker

1 L kærnemælk

½ L ymer

Kom jordbær, sukker og kærnemælk i en blender.

Blend ved hurtig hastighed ca 1 minut.

Stil jordbær koldskålen i køleskabet til det er koldt

Koldskålen kan tilberedes med hindbær, blåbær i stedet for jordbær

--------------------------------------------------------------------------

Koldskål med hyldeblomst

4 pasteuriserede

3 spsk sirup ( kan erstattes af rørsukker )

Marven fra ½ vanillestang

1 dl koncentreret hyldeblomstsaft

150 - 200 g ylette

5 dl kærnemælk

3 spsk citron

Pisk æggeblommerne med sirup. Tilsæt vanillien og hyldeblomst.

Rør yletten i sammen med kærnemælken.

Smag til med citronsaft.

Stilles køligt og nydes derefter.

------------------------------------------------------------------------

 

 
Panel title

© 2017 Copyright

Antal besøg: 202

Lav en gratis hjemmeside på Freewebsite-service.com

Editing

-0,34918689727783sekunder