Oppenheim - Svinekød

Lækker mørbradgryde. 

6 pers.

Ingredienser:

500 g svinemørbrad

300 g bacon i tern

500 g champignon

1 løg

3 dåser coctailpølser

Sauce:

stegemargarine

2 spsk mel

5 dl mælk

2½ dl fløde

70 g tomatpure

1 spsk paprika

1 tsk cayennepeber

1 bouillon

Puds mørbraden og skær i tynde skiver.

Hak løget, rens champignon og skær dem i kvarte.

Steg bacon og mørbrad på panden, tag dem af.

Steg dernæst løg og champignon på panden og tag også dem af.

Smelt lidt margarine på panden og rør melen ud i, tilsæt mælk,

fløde, krydderier og bouillon.

Smag evt. til med salt og peber.

Når sovsen er klar tilsættes mørbraden og baconen, løg , champignon

samt cocktailpølser. Varm godt igennem og server ris eller kartoffelmos.

--------------------------------------------------------------------------

Julefrikadeller:

ca. 20 stk

500 g hakket svine og kalvekød

1 lille løg finthakket

4 spsk mel

2 spsk havregryn

2 spsk rasp

2 æg

ca. 1 dl mælk

Salt og peber efter smag

½-1 tsk allehånde

½ tsk ingefær

½ tsk nellike

1 tsk reven muskatnød

fedtstof til stegning

Bland det hakkede kød med løg, mel, havregryn og rasp.

Rør æggene i et ad gangen og suppler med mælk.

Krydr med salt, peber og de øvrige krydderier.

Lad farsen hvile 1 time i køleskabet.

Form farsen til ikke for store frikadeller og steg dem i fedtstof på panden.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Frikadeller med rosiner, mandler og kanel.

ca.25 stk

3 Skiver bacon

500 g hakket svinekød

salt og peber efter behov

3 spsk rosiner

2 spsk mandler

1 æg

½ dl rasp

1 dl mælk

2 spsk havregryn

½ tsk kanel

smør eller olie til stegning

Hak baconskiverne fint. rør bacon, hakket svinekød og salt godt sammen.

Hak rosiner, mandler og rør det i farsen sammen med æg, rasp, mælk, havregryn,

kanel og peber. Rør til farsen er ensartet.

Form farsen til runde frikadeller på størrelse med en valnød. Opvarm en pande

med smør eller olie, steg frikadellerne ved middel varme i ca 15-20 min, til

de er gyldne og gennemstegte.

Tips:

Hvis du vil spare lidt på fedtstoffet og slippe for at holde øje med frikadellerne

på panden, kan du stege dem i ovnen ved 220 grader i ca. 15 min

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Boller i karry med Mango

3-4 pers.

Karrysauce:

Karrypulver , så meget som du kan li

1 revet løg

1 l vand

2 bouillion terning

1 dl mælk

maizena jævner

1 mango

1 pose store kødboller

Ris

Fremgangsmåde:

Vand og bouillon sættes i kog.

Svits karrryen og brun løget i en gryde. Tilsæt kogevandet og mælk jævnet med maizena.

Skær mangoen i tern og tilsæt den saucen sammen med kødbollerne.

Smag til med salt og karry.

Server med kogte ris.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Mørbradgryde

1 svinemørbrad skåret til bøffer

Salt og peber efter behov

200 g Bacon

1 pk cocktailpølser

1 Fint hakket løg

1 pk champignon i skiver

2½ dl bouillionvand

1-2 tsk paprika

1 Dåse flåettomater

2 spsk tomatpure

2 dl fløde

1 spsk ketchup

smør eller olie

Frisk ost ( kan man selv tilsætte på maden).

Krydr Mørbradbøfferne med salt og peber og steg dem gyldne i smør eller olie.

Lægges i et ildfast fad.

Svits bacon og cocktails pølser, strø ud over bøfferne.

Svits løg til de er klare, tilsæt champignon og svits igen til de er møre.

Tilsæt bouillonvand, paprika, flåettomater, tomatpure, fløde, og lad simre.

Smag til med ketchup, salt og peber.

Hæld saucen over bøfferne, og stil fadet i ovnen ca. 200 grader varm ovn. ca ½ time.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Karry koteletter i fad

4 pers.

4 stk Svinekoteletter

1 Dåse ananas

1 glas champignon

½ l madlavningsfløde

1 Bouillonterning

1½ tsk karry efter smag

Salt og peber efter smag

Maizena til jævning

Vend koteletterne i en blanding af karry, salt og peber.

Brun dem på panden og læg dem i et ovnfast fad.

Hæld saften fra ananas og champignon fra i en skål og stil det til side,

Steg ananas til de er let gyldne på panden, læg dem på koteletterne, rist champignon på

panden og fordel dem på koteletterne.

Kom smør på panden og brænd 1 tsk karry af. Hæld saften fra ananasen og champignonen

i panden. Tilsæt fløde og bouillionterningen. Jævn saucen hvis den er for tynd.

hæld saucen i fadet og stil det i ovnen ved 200 grader i ca. 40-50 min

Kan serveres med Ris, Pastaskruer

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Pølser med Peanutbuttersauce:

6 Pers.

1 stort Løg

Olie

1 pk Pølser

120 g Peanutbutter med crunch

1 dåse Tomatpure

7 dl Vand

1/4 tsk Cayennepeber

1/4 tsk Paprika

Skær løgene i tern.

Svits løgene i en gryde.

Hæld vandet i gryden og tilsæt peanutbutter, når sovsen koger

tilsættes tomatpure.

og til sidst krydderier.

Servers ris eller pasta til

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Koteletter i fad

4 pers.

4 koteletter

1 stort løg

1 æske bacon

2-3 rød snack peber

1 dåse flået tomater

1 glas champignoner

1 dl rødvin

½ l fløde

salt , peber

 

svits koteletterne og lag dem i et fad.

svits bacon og lag det på koteletterne.

svits champignonerne, løg og snack peber frugten.

og hæld det over koteletterne.

Hæld flået tomater , fløde og rødvin i en gryde og kog op,

Smag til med salt og peber og hældes over koteletterne,

sæt fadet i ovnen ved 200 grader ca 45 min.

Serveres med pasta eller ris

-------------------------------------------------------------------------

 

 

 
Panel title

© 2017 Copyright

Antal besøg: 193

Lav en gratis hjemmeside på Freewebsite-service.com

Editing

-0,66962289810181sekunder