opskrifter - Hovedret

3-dages-gryde

Retten erDiv hovedretter i gryde

Højtid

Kostform: Almindelig

Tilberedningsmetode: Gryde

Kilde: Ikke anført

Oprindelsesland: Ukendt oprindelsesland

Tilberedningstid: 

Kalvekød - Kalvebov )

                                                                                                             
blank.gif?ts=20100831124428&cmxid=2101.020007155500942996xmc

Ingredienser:
1  kg. stykke kalvebov (uden ben)
1 1/2  l. vand
1  spsk. groft salt
5-6  hele peberkorn
2   laurbærblade
4   porrer
3-4   gulerødder
1   selleri
1   persillerod
  persille
 
(2. dag):  
1  dåse flåede tomater
1  pakke cocktailpølser
125  g. champignon (gerne mere)
2  spsk. smør og olie
1-2   peberfrugter
 
(3. dag):  
250  g. grønne linser
2   porrer
  evt. 1-2 dl bouillon eller rødvin
1  kvist timian
1-2  fed hvidløg
8-10   sorte oliven
1  spsk. kapers
 
 
         
Kogt kalvekød med grøntsager (1. dag):
Kom kalvekødet i en gryde og hæld vand på. Bring i kog og skum fri for urenheder. Tilsæt salt og peber samt laurbærblade. Lad det småkoge under låg i 1 time. Gør imens grøntsagerne i stand og skær dem i apssende stykker, gulerødder og selleri i stave, porrer i skiver og persillerod i små terninger. Kom grøntsagerne i, og lad det koge endnu en 1/2 times tid. Smag til. Skær kødet i pæne skiver og kom det tilbage i suppen.

Serveres i et dybt fad med persilledrys på. Sennep og groft brød serveres til.

Tip:
Hvis der er grøntsager til overs, tages de op af suppen og opbevares i køleskab for sig selv.

Blandet grønsagsret (2. dag):
En pæn del af kødet vil sikkert være spist, men måske vil der være lidt grøntsager igen. Skær dem i meget små stykker. Tilsæt yderligere ingredienser til 2. dag. Skær evt. rester af kogt kalvekød i meget små terninger og kom dem i suppen sammen med resten af grøntsagerne. Hæld de flåede tomater i med væde og tilsæt cocktailpølser og fintsnittet peberfrugt. Rist skivede champignoner for sig i en lille gryde, kom dem i retten. Varm igennem og smag til. Pasta og løstkogte ris kan serveres til.

Husets linseret (3. dag):
Suppen er efterhånden kogt så meget ind, at den dybe tallerken er skiftet ud med en flad. For at give mere fylde til retten, bliver der på 3. dagen bl.a. tilsat linser. I stedet for linser, kan der tilsættes en dåse hvide bønner. Kom linserne i retten sammen med de fintsnittede porrer. Hæld væden ved sammen med timiankvisten og det pillede, flækkede hvidløgsfed. Lad retten snurre ved svag varme, til linserne er møre, ca. 40 min. Rør jævnligt, så retten ikke brænder på. Smag til og bland oliven og kapers i. Godt landbrød serveres til.
 
Panel title

© 2017 opskrifter

Antal besøg: 202

Lav en gratis hjemmeside på Freewebsite-service.com

Editing

-0,38915491104126sekunder