En grov "tomatiseret" grøntsagssuppe

Vælg selv de grøntssager, du elsker og brug samme fremgangsmåde som herunder! Skræl dem på samme vis og blend dem som opskriften herunder. Denne suppe kan varieres på mange måder! Eksperimenter! Men husk – smag altid til med olivenolie, groft salt og sort peber.

INGREDIENSER:

10 tomater

1 grøn courget

1 gul courget

1-2 fed hvidløg

2 røde peberfrugter

2 gule peberfrugter

2 grønne peberfrugter

3 agurker

Evt. krydderurter

Opskriften er til 2 personer

SÅDAN GØR DU:

1. Rens og skræl alle dine grønsager.

2. 1/3 del af dem laves i fine tern – og krydres for sig med salt og sort pebet samt lidt olivenolie, så de dermed marineres.

Lad stå for sig i en skål.

3. Alle andre grønsager blendes med en smule vand, så man får en tyk suppekonsistens. Smag til med salt og sort peber

samt olivenolie..

4. Læg derpå de marinerede tern af grøntsager i suppen.

5. De luxe-udgaven tilsætter man krydderurter til!

Serverer suppen kold – helst på en varm sommerdag.

Velbekomme!