Velkommen - Hønsefrikasse

 

1 bornholmerhane (eller en kylling)

2 gulerødder

½ knoldselleri

2 løg

Et par kviste timian

Et halvt bundt bredbladet persille

Lidt hvedemel

Smør

½ liter sødmælk

Salt

Sort peber

 

SÅDAN GØR DU:

 

 

1. Hanen (kyllingen) renses og kommes i en gryde. Den dækkes derpå med vand.

2. Alle grøntsager renses og skrælles. De lægges hele i vandet – plus timian og stilkene fra den bredbladede persille.

3. Gryden bringes i kog – og skummet (urenheder) der dannes ovenpå vandet, tages væk. Det hele simrer derpå i cirka 45

minutter. Mærk løbende på grøntsagerne – og tag dem op, når de er møre og hak dem i grov tern.

4. Når hanen (kyllingen) er færdig, plukkes kødet af benene. Skind og ben smides væk.

5. Mens kød og grøntsager køler lidt, koges væsken ind til der er cirka en liter tilbage.

Derpå jævnes den med en smør/melbolle og sødmælken tilsættes.

6. Væsken smages til med salt og peber.

7. Grøntsager og kød vendes derpå ned i væsken. Og den smages til igen med salt og sort peber.

8. Drys den færdige ret med bladene fra persillen - finthakket.

 

TIPS!

 

 

Brug salt! Det hjælper med at fremhæve smagen i råvaren. En nem huskeregel er: Salt din mad før, under og efter. På den måde er det nemmere at kontrollere saltningen, end hvis du kun salter én gang. Når du salter før og under opnår du desuden, at saltet indarbejdes i råvaren. Når du anretter tallerkenen, slutter du af med drysse groft salt over emnet. Husk dog på, at du altid kan tilsætte salt – men aldrig trække fra.

 

Velbekomme!

 
Panel title
Antal besøg: 51381

Lav en gratis hjemmeside på Freewebsite-service.com

Editing

-0,56460690498352sekunder