Velkommen - Honningkager

 

Grunddej:
500 g ægte bihonning opvarmes til 40 grader, og endelig ikke over 45 grader, og æltes sammen med 500 g hvedemel. Dejen henstilles i minimum 14 dage, ikke for varmt. Dejen bliver bedre, jo længere den står.

Rosenvand:
Vand og rosenblade opbevares sammen i 14 dage. Vandet sies gennem kaffefilter.

Ved bagning:
1000 g grunddej, 8 g hjortetaksalt, 8 g potaske, 1 æggeblomme, 35 g honningkagekrydderi, (2 dele kanel, 1 del muskat, 1 del allehånde, 1 del nelliker, 1 del kardemomme )

Potasken opløses i ca. 1 dl rosenvand eller mælk. Tilsæt herefter hjortetaksalt, der blandes med æggeblommen. Hævemidlerne må ikke samtidigt tilsættes grunddejen.

Den færdige dej kan eventuelt justeres med lidt mel. Dejen rulles ned på 2-3 mm tykkelse, stikkes ud efter ønske og sættes på fedtet og melet bageplader. Bages ved 180-200 grader i en tør ovn 10-12 min. Når kagerne er bagt, er de tørre, så de skal hensættes i køleskab eller et andet fugtigt og køligt sted for at blive bløde uden dække. I almindeligt køleskab skal de stå 2-3 dage for at blive bløde. Når de er blevet bløde, kan de pyntes med glasur (florsukker, æggehvide og eventuelt frugtfarve) eller chokolade. Kun fantasien sætter grænser.

Fif: Har man hængt sine honninghjerter op til jul, kan de være blevet tørre. Men de kan blive bløde og lækre igen ved opbevaring køleskabet i 2-3 dage.

 
Panel title
Antal besøg: 51650

Lav en gratis hjemmeside på Freewebsite-service.com

Editing

-0,35213398933411sekunder